黄瓜炒鸡丁

食材

• 300 克 去骨鸡腿肉
• 200 克 黄瓜
• 10 克 蒜
• 15 毫升 生抽
• 5 克 玉米淀粉
• 15 毫升 食用油
• 40 毫升 水

做法

1. 鸡肉切2厘米丁，加生抽和淀粉拌匀，冷藏腌10分钟。黄瓜切丁，蒜切末。
2. 炒锅放油，中火炒鸡丁至表面变色，加入蒜末炒香。
3. 加入40毫升水，盖盖小火煮5至8分钟，至鸡肉中心至少74°C。
4. 加入黄瓜丁，中大火炒2分钟至黄瓜热透，鸡肉完全熟透后盛出。