食材
- 350 克 嫩豆腐
- 120 克 猪肉末
- 15 克 豆瓣酱
- 10 克 蒜
- 10 毫升 生抽
- 10 毫升 食用油
- 5 克 玉米淀粉
- 150 毫升 水
- 10 克 青葱
做法
- 豆腐切块，蒜切末，葱切花。淀粉加30毫升水拌匀，余水留用。
- 锅中热油，中火炒肉末至完全变色且熟透，加入蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入余水、生抽和豆腐，小火煮5分钟至热透；轻推锅底，避免弄碎。
- 淋入淀粉水，轻推煮沸1分钟至酱汁浓稠，撒葱花。猪肉末须完全熟透。
厨房小贴士
豆瓣酱含盐，先尝味再决定是否加盐。
过敏原
大豆、小麦；豆瓣酱可能含蚕豆，请核对标签。