姜葱鸡腿饭

食材

• 400 克 去骨鸡腿肉
• 25 克 姜
• 30 克 青葱
• 15 毫升 生抽
• 5 毫升 老抽
• 10 毫升 食用油
• 2 克 糖
• 80 毫升 水
• 300 克 熟米饭

做法

1. 鸡腿切成约 3 厘米块，姜切片，葱白切段、葱绿切末。鸡肉加一半生抽拌匀，冷藏腌 10 分钟。
2. 锅中放油，中火煎鸡肉约 5 分钟至表面上色；加入姜片和葱白炒香。
3. 加入余下生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖小火焖约 10 分钟。
4. 确认鸡肉中心彻底熟透（中心温度至少 74°C），开盖收汁，撒上葱绿，配熟米饭。