清蒸姜葱鱼柳

食材

• 350 克 无骨白鱼柳
• 20 克 姜
• 25 克 青葱
• 15 毫升 生抽
• 10 毫升 食用油
• 30 毫升 水

做法

1. 鱼柳解冻后擦干，检查并拔除鱼刺。姜切丝，葱切段留少量葱丝。
2. 耐热盘铺一半姜葱，放鱼柳，再铺余姜。生抽加30毫升水拌匀备用。
3. 蒸锅水沸后放鱼，大火蒸8至12分钟至中心至少63°C、鱼肉不透明易剥片。
4. 小心倒去蒸盘多余水，淋调好生抽，撒葱丝。另锅热油后浇在葱丝上。