虾仁炒蛋

食材

• 200 克 去壳虾仁
• 3 个 鸡蛋
• 10 克 青葱
• 15 毫升 食用油
• 2 克 盐
• 15 毫升 水

做法

1. 虾仁去虾线擦干，葱切花；鸡蛋加盐和15毫升水打散。
2. 锅中放一半油，中火炒虾仁约3至4分钟，至完全不透明且熟透。
3. 将虾推到一边，放余油，倒蛋液，待略凝固后轻轻推炒。
4. 将虾和蛋拌匀，炒至蛋液完全凝固，无流动生蛋液，撒葱花。