酸辣土豆丝

食材

• 350 克 土豆
• 50 克 青椒
• 10 克 蒜
• 15 毫升 米醋
• 15 毫升 食用油
• 2 克 盐
• 3 克 干辣椒

做法

1. 土豆去皮切细丝，泡冷水洗去表面淀粉并沥干。青椒切丝，蒜切末。
2. 锅中放油，中小火炒香蒜和干辣椒，避免炒焦。
3. 加入土豆丝，中大火翻炒约4至5分钟，若粘锅加少量热水。
4. 加入青椒、盐、米醋，再炒2分钟至土豆丝熟透、无生硬芯，盛出。