椰香咖喱蔬菜

食材

• 200 克 土豆
• 100 克 胡萝卜
• 100 克 四季豆
• 150 毫升 椰奶
• 15 克 咖喱粉
• 10 毫升 食用油
• 250 毫升 水
• 2 克 盐

做法

1. 土豆和胡萝卜切 2 厘米块，四季豆去筋切段。
2. 中小火热油，咖喱粉炒香约 20 秒，立即加入水。
3. 加入土豆和胡萝卜，煮沸后小火煮 12 分钟。
4. 加入四季豆和椰奶，小火再煮 10 分钟至四季豆彻底熟透、土豆软熟，加盐调味。